Od: kremák

Stupňovitost a procenta alkoholu jsou dvě rozdílné věci. Pivo se nejdříve(obvykle postaru-velké pivovary to už nedělají) vaří na stupňovitost(% EPM), což procentuelní hmotnostní podíl zkvasitelných látek. Čím více % EPM, tím pak větší možnost prokvašení. To vzniká až přidáním kvasnic a jak je známo, české pivo se neprokvašuje tzv. do mrtě, kvůli plnosti a lepší pitelnosti. To že Ježek má 4,8% alc. obj. znamená to, že prostě jedenáctku takto prokvasili. Nevím kolik přesně má ježek stupňů, se snaží stupňovitost stáhnout co nejvíce, aby ušetřily na sladu i na daních, které se platí právě od každého započatého stupně. Tudíž přepokládám, že bude mít jedenáctka něco málo přes jedenáct °.menší pivovary mají určité daňové úlevy a i na tom množství by šetřením moc nevydělaly, tudíž jedou spíš na kvalitu a uvaří jedenáctku mnohdy silnou (11,9°) a pak záleží na tom, jak jí prokvasí… Bohužel mnoho lidí berou informace o pivu jen podle % alkoholu, což moc dobře ví i výrobci(hlavně nadárodní koncerny) a pivo více prokvasí, aby si lidi mysleli, že pijí třeba desítku, přitom pivo má třeba 9°. Může za to evropská legislativa, která nenutí výrobce udávat stupně na desetiny…